Asimine

Fruit tropical assez gros avec une peau vert et orangé. La chair, corail, sucrée et succulente, est remplie de petites graines noires au centre.

La papaye contient une enzyme bénéfique pour la santé, qui est utilisée en médecine.

Une excellente source de fructose, de fibres, de vitamines (riche en C et A), de minéraux, de bêtacarotène (caroténoïdes) ainsi que d'une enzyme, la papaïne.

Fournit une énergie immédiatement disponible. Les fibres solubles aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang et protégeraient l'organisme contre les maladies cardiovasculaires.

Les fibres insolubles facilitent le transit intestinal et préviendraient les maladies, dont le cancer. La vitamine C est essentielle à la santé du tissu conjonctif, des vaisseaux sanguins et de la peau, elle accélère le processus de cicatrisation des blessures et elle pourrait stimuler le système immunitaire ; grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, la vitamine C pourrait protéger l'organisme contre des maladies d'origine virale comme les rhumes.

La vitamine C et le bêtacarotène ont des activités antioxydantes puissantes et aideraient à prévenir plusieurs maladies, dont certains cancers.

La papaïne, l'enzyme présente dans la papaye, est utilisée dans le traitement des blessures et comme un analgésique que l'on injecte dans la moelle épinière aux États-Unis.

On la mange fraîche ou dans des salades de fruits.

Les graines sont comestibles et peuvent être séchées et employées comme assaisonnement.