Noix de Grenoble

Noix brune, d'aspect gaufré, enchâssée dans une coquille dure, ronde, qui s'ouvre facilement en deux, le long d'une scissure naturelle.

On ajoute les noix aux gâteaux, aux biscuits et aux desserts faits à la maison ou dans le commerce ; des noix marinées dans le vinaigre sont aussi offertes.

Une bonne source de protéines pour les végétariens (surtout lorsque combinées avec d'autres protéines végétales).

Elles sont riches en acides gras insaturés essentiels.

Une excellente source de vitamines (surtout B1, B3 et E) et de minéraux (du potassium, du fer, du cuivre et du phosphore).

Elles fournissent les protéines nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus.

Les vitamines et les minéraux contenus dans les noix sont essentiels au bon fonctionnement du métabolisme et au maintien de la santé.

La vitamine E, grâce à ses effets antioxydants, aiderait à prévenir les maladies, dont certains cancers.

Une étude américaine soutient que manger 85 g de noix par jour, dans le cadre d'une diète faible en gras, aiderait à réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui réduit les risques de développer des maladies cardiovasculaires.

Les acides gras essentiels contenus dans les noix sont d'une importance vitale pour la santé du métabolisme.

On les mange telles quelles ou hachées dans les pâtisseries, les pains ou dans les plats cuisinés ou dans les salades.

Riches en calories.

Elles peuvent provoquer des étouffements ou être la cause d'allergies.