Le café favoriserait le travail intellectuel et augmenterait la mémoire. Il aurait une action tonique, mais, à l'inverse, chez certains individus, cette boisson aurait des effets plutôt dévastateurs a
🍹 Recettes avec Café
Sur la plan nutritif, le café est pauvre en protéines, en glucides et en matières grasses.
Les grains de café renferment une centaine de substances dont les plus importantes sont la caféine, des tannins (dont l'acide chlorogénique). des huiles et des matières azotées.
La caféine est un stimulant qui fait partie des xanthines, comme la théobromine présente dans le thé et le cacao.
Ses effets sur l'organisme sont nombreux et variés; elle est entre autres diurtique, elle stimule le système nerveux central et le système respiratoire, elle dilate les vaisseaux sanguins, elle accélère le rythme cardiaque, elle accroît le travail des muscles striés et retarde la fatigue cérébrale et musculaire.
La caféine augmente la vigilance durant les périodes de fatigue.
La caféine contenue dans le café est responsable de plusieurs phénomènes désagréables. Il est à proscrire pour plusieurs raisons : à cause du ralentissement qu'il provoque dans le processus d'hydratation, pour l'augmentation de la fréquence cardiaque, les maux de tête, la nervosité, l'altération du sommeil, les aigreurs d'estomac, l'engorgement du foie, l'apparition de fatigue physique pouvant mener à des symptômes de dépression.
Il est fortement conseillé de limiter sa consommation (à quelques tasses le jour), surtout chez les femmes enceintes, celles qui désirent diminuer les effets du syndrome prémenstruel, les personnes surmenées, les étudiants et les enfants.
Les boissons gazeuses (colas) contiennent souvent de la caféine.
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