Prune

Fruit familier, tendre et rond, quelquefois ovale, avec un noyau central, qui varie en couleur, allant du violet au rouge, ou du jaune au vert (la reine-claude).

Une bonne source de fructose, de fibres, de vitamines (surtout C et E), de minéraux (dont le potassium) et de flavonoïdes.

Donne une énergie immédiatement accessible et les fibres solubles qu'elle contient aident à réduire le cholestérol du sang et pourraient protéger l'organisme contre les maladies cardiovasculaires.

Les fibres insolubles facilitent le transit intestinal et préviennent les maladies reliées à l'appareil digestif, comme le cancer.

Les prunes fournissent des vitamines et des minéraux qui participent à plusieurs fonctions métaboliques essentielles et au maintien de la santé.

Les vitamines C et E ainsi que les flavonoïdes ont des propriétés antioxydantes naturelles qui, croit-on, aident à protéger l'organisme contre les maladies, incluant certains cancers.

Les prunes se mangent nature ou légèrement cuites et incorporées aux desserts. On s'en sert aussi pour faire des confitures et des conserves qu'on trouvent sur le marché.