Coupez les asperges cuites.
Faites mousser les 2 blancs d'ufs et réservez.
Mettez le bouillon, le jus de citron, les asperges et les jaunes d'ufs dans le blender.
Mélangez à petite vitesse pendant environ 30 secondes et, graduellement, augmentez la puissance pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à consistance lisse.
Rectifiez l'assaisonnement. S
Servez chaud ou froid en ajoutant les blancs d'ufs (facultatif) et de la glace pilée.
