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Pour réussir votre smoothie, voici quelques règles de base :
Il vous faut un équipement de base.
Il vous faut plusieurs d'ingrédients, trois étant le minimum.
Il vous faut un liquide ou des aliments contenant beaucoup de jus, votre blender ne tournera pas "à sec".
Vous avez un grand choix parmi les aliments liquides :
- De l'eau
- Du lait (lait de vache, mais aussi, du lait de chèvre ou de soja)
- Un jus de fruits (un jus fraichement pressé, ou du jus en bouteille)
- Du yaourt (Yaourt au lait de vache, mais aussi de chèvre, kéfir ou autres préparations lactées)
- Des fruits contenant beaucoup de jus ou d'eau, comme du melon, de la pastèque ou de l'ananas
- De la lécithine de soja (épaississant)
- etc.
Il vous faut aussi un aliment qui donnera du "corps" au smoothie, une sorte d'épaississant.
Cet aliment, généralement "farineux" apporte l'onctuosité au mélange, il contribuera à l'aspect final du smoothie :
- Une banane
- Une mangue
- Une pomme
- Une poire
- De la protéine en poudre (protéine de petit lait, de soja ou d'oeuf)
- etc.
Il vous faut un élément froid qui apporte l'aspect glacé au smoothie :
- Des glaçons (en cube ou en glace pillée selon la puissance de votre blender
- De la glace ou du sorbet
- Des aliments congelés (fruits rouges ou tout autres aliments congelés disponibles)
- etc.
Et enfin, il vous faut un "parfum", un ou plusieurs ingrédients qui apportent la touche finale au smoothie, la connotation parfumée, sucrée ou épicée à la recette :
- Du sucre ou un édulcorant apportant une note sucrée
- Du miel ou du sirop d'érable
- Des épices (cannelle, coriandre, cardamonne, piment...)
- Des herbes (menthe, cerfeuil...)
- Des parfums (vanille, eau de rose...)
- Des fruits secs (raisins secs, abricots, dattes, noix de coco, figues...)
- Des noix et graines (amandes, noisettes, noix, lin, tournesol,...)
- Un alcool (rhum, kirch, armagnac, liqueur,...)
- Un sirop (grenadine, cassis, menthe,...)
- Et tous les autres : Confitures, tartinades, beurres (d'arachide, d'amandes,...), les produits commerciaux comme le Nutella, etc.
Les quatre éléments de base (le liquide, l'épaississant, le glacé et le parfum) peuvent constituer l'ensemble de la recette ou les éléments de base auxquels s'ajoutent d'autres fruits, légumes, épices, etc.
Ensuite, c'est une question d'harmonie dans le choix et les proportions des aliments choisis, qui donnent le gout et la saveur du produit final.
Voici ci-dessous un exemple simple des étapes de création d'un smoothie de base :
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Avant de vous lancez, vérifiez que vous disposez de tous les accessoires : Couteaux, bol à épluchures, blender, mais aussi les ingrédients de la recette en quantité suffisante.
Dans cet exemple, les aliments sont une banane, les framboises surgelées, une mangue, des abricots secs et du lait |
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| Épluchez les aliments qui en ont besoin et placez les épluchures dans le bol prévu à cet effet. |
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| Une fois les fruits épluchés et coupés, vos aliments doivent ressembler à l'image ci-dessus |
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| Vous voilà fin prêt à commencer la partie "blender" |
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| Le blender doit être propre et sec |
Commencez par les aliments liquides |
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| Puis placez les aliments en vrac dans le blender |
Dans notre exemple, suivent les abricots sec |
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| Puis la mangue |
En terminant pas les produits surgelés |
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| Voici le résultat obtenu au bout de 10 secondes |
Le même mélange au bout de 30 secondes |
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Description du smoothie
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Dans cette recette de base servant d'exemple à la préparation d'un smoothie
L'élément liquide est : Du lait de vache 0 %
L'élément épaississant est : La banane ou la mangue*
L'élément glacé est : Les framboises surgelés
Le parfum est : L'abricot sec biologique
* un seul de ces deux aliments était suffisant comme élément épaississant
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Temps de préparation : moins de 15 minutes
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| Au bout de 1 à 2 minutes, le mélange est oncteux et lisse |
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| Le résutat final prêt-à-boire |
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