Pomme

Fruit populaire et familier dont une cinquantaine ou plus de variétés sont cultivées, quoique très peu ce ces variétés aient été mises en marché.

Qualités et particularités de l'aliment

Une bonne source de vitamines (surtout C), de fructose, de fibres et de minéraux. On considère les pommes comme un excellent en-cas particulièrement nutritif. Elles ont des usages culinaires et curatifs.

Avantages santé de l'aliment

Les pommes contiennent des antioxydants naturels et fournissent une énergie qui se libère lentement tout en facilitant le transit intestinal.
Elles seraient efficaces contre l'indigestion et la constipation, les herboristes les utilisent dans le traitement des pierres au foie et aux reins.
La compote de pommes prévient les nausées et la diarrhée.
Des cataplasmes de pommes sont utilisés pour soigner les irritations de la peau et des yeux.

Préparation et cuisson

Les pommes sont habituellement mangées nature ou cuites pour faire des tartes ou poudings.
Elles peuvent aussi être séchées, en tranches ou en anneaux ; cette préparation augmente le taux de sucre et de fer mais élimine la vitamine C.