Description de l'aliment
Résultat de l'activité de bactéries dans le lait, le yaourt, aromatisé ou nature, est devenu, au fil des années, extrêmement populaire comme dessert ou collation. Il existe une multitude de variétés de yaourt fait à partir du lait de vache (par contre, le yaourt grec est fait à partir du lait d'agnelle).
Le yaourt bio contient des cultures bactériennes qui ont la réputation d'être bénéfiques pour la santé.
Toutefois, la plupart des yaourts contiennent des cultures bactériennes.
Qualités et particularités de l'aliment
Une bonne source de protéines, de vitamines (surtout B2 et B12) et de minéraux (comme le calcium et le phosphore).
Le yaourt peut être faible ou riche en gras, selon la variété.
Avantages santé de l'aliment
Fournit des protéines pour la croissance et la réparation des tissus, des vitamines et des minéraux essentiels à la santé.
Le calcium et le phosphore sont essentiels à la santé des os et des dents.
Le yaourt aide à rétablir la flore intestinale à la suite de maladies et peut aider les gens en convalescence parce qu'il est facile à digérer.
Préparation et cuisson
On le mange tel quel ou on l'ajoute à des plats cuisinés ou à des desserts.
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