Le miel est l'agent sucrant le plus ancien, il remporte la palme des propriétés médicinales (purificateur, antiseptique, tonifiant, sédatif, fébrifuge, apéritif et digestif). Il a l'avantage d'avoir u
🍹 Recettes avec Miel
Depuis l'Antiquité, le miel jouit d'une réputation inégalée comme edulcorant et à cause de ses propriétés curatives.
Même si la plupart des gens apprécient l'aspect calmant et agréable du miel, bien peu de preuves scientifiques viennent étayer ses supposés bienfaits thérapeutiques.
Riche en sucres simples (surtout en glucose et en fructose).
Le miel contient des traces de minéraux (du calcium, du fer, du phosphore, du potassium, du soufre et du magnésium).
Fournit une énergie immédiatement disponible qui agit comme un tonique (dans une boisson chaude, par exemple).
Le miel calme les maux de gorge et les symptômes du rhume. Il a de légères propriétés antiseptiques et était utilisé jadis par les herboristes pour accélérer la cicatrisation des blessures et des brûlures.
C'est un précieux substitut du sucre puisqu'il fournit certains nutriments.
On le mange habituellement tartiné sur du pain ou des rôties.
Il remplace le sucre dans beaucoup de recettes de desserts.
Comme tous les sucres, le miel peut causer des caries dentaires et est contre-indiqué pour les gens qui souffrent de diabète.
Les glucides du miel contiennent en moyenne 5 % de saccharose, 25 à 35 % de glucose, 35 à 45 %de fructose et 5 à 7 % de maltose.
À volume égal, le miel renferme plus de calories que le sucre : 5 ml de miel donnent 64 calories et 15 ml de sucre, 48 calories.
Tandis qu'à poids égal il en contient moins : 21 g ( 15 ml) de miel donnent 64 calories et 21 g (25 ml) de sucre. 84 calories. Cette différence provient de son contenu en eau.
Le miel ne contient que des traces de vitamines et de minéraux; du point de vue nutritionnel. le seul avantage qu'il détient sur le sucre est son pouvoir sucrant plus élevé : on le consomme donc en quantité moindre.
très bon régulateur intestinal, en particulier pour les nourrissons et les jeunes enfants ; recommandé contre les troubles de la croissance.
antispasmodique et sédatif, recommandé contre les insomnies et les palpitations.
antiseptique des voies urinaires, diurétique et anti-anémique le Larousse des produits du marché le définit comme "reconstituant et désinfectant intestinal".
particulièrement riche en oligo-éléments, conseillé en cas de fatigue chronique ou dans les convalescences.
riche en oligo-éléments, favorise la circulation sanguine, bénéfique dans les maladies veineuses, il est qualifié de "dynamogénique", recommandé pour les personnes fatiguées ou anémiées ; on lui reconnaît aussi des propriétés cicatrisantes.
recommandé contre les rhumatismes ; il contient notamment du calcium et du bore.
antiseptique des bronches et des voies respiratoires, il calme la toux et soigne les rhumes.
antiseptique général, antirhumatismal, antispasmodique, c'est par tradition le miel que l'on conseille d'employer en applications externes sur les brûlures, les piqûres d'insectes ou les petites plaies infectées. Bénéfique en cas de bronchite, angine, grippe, mais aussi hypertension et insomnie.
conseillé aux sportifs, mais aussi aux convalescents compte tenu de ses qualités énergétiques particulières.
sédatif, à préconiser en cas d'anxiété, d'insomnie ou de migraine, mais aussi de troubles digestifs.
: favorise les fonctions du foie et de la vésicule ; on le définit comme "stimulant hépatique et digestif", excellent contre les flatulences et les colites.
antiseptique des voies respiratoires et antispasmodique ; il s'impose en cas de grippe, de rhume ou de rhinite, sans oublier l'asthme ;
il est exceptionnellement riche en oligo-éléments.
antianémique, reconstituant, reminéralisant, il est recommandé aussi bien pour les enfants en pleine croissance que pour les femmes qui viennent d'accoucher.
bon contre la toux, mais aussi en cas d'ulcères et de gastrites.
antispasmodique, stimulant contre la fatigue, antiseptique général et excellent vermifuge ; apaisant et favorisant le sommeil.
sédatif et calmant, idéal pour sucrer la tisane du soir, il combattrait aussi les migraines et les douleurs gastriques.
fébrifuge, riche notamment en bore et en silicium.
particulièrement énergétique, recommandé pour les sportifs et tous ceux ou celles qui doivent fournir un effort physique prolongé ou qui manquent de résistance.
Digne de son nom, la gelée royale est une substance plus riche que le miel.
Cette gelée contient des protéines, des sels minéraux (calcium, potassium, cuivre, fer, phosphore) et des vitamines du groupe B.
Elle contient les trois vitamines antioxydantes (A, C, E).
Elle serait efficace dans les cas de récupération (fatigue et convalescence).
Tous les bons ingrédients qu'elle renferme sont efficaces durant les périodes de croissance des enfants et des adolescents.
L'homme a exploité ses vertus et les spécialistes confirment qu'elle aurait d'excellentes propriétés tandis que d'autres soutiennent, qu'à ce jour, aucune étude scientifique n'a prouvé son pouvoir curatif ni celui de lutter contre l'infection et de combattre le stress.
Comme elle contient des sucres rapides (indice glycémique élevé), les diabétiques doivent être très prudents s'ils veulent l'employer.
On trouve de la gelée royale fraîche chez l'apiculteur; dans la plupart des pharmacies et boutiques d'aliments naturels, elle est présentée en ampoules scellées à être conservées au réfrigérateur.
20 g par jour pour un adulte
Les abeilles récoltent le pollen de fleur en fleur pour nourrir les larves de leur ruche.
C'est effectivement le pollen produit par l'anthère (partie terminale de l'étamine de la fleur) qui sera récolté par les abeilles.
On a de bonnes raisons d'ajouter du pollen à notre alimentation dans le but d'obtenir des substances minérales (cuivre, potassium, silice et fer), des acides aminés ainsi que des vitamines (A, B, C et E).
C'est un antioxydant performant dans la lutte aux radicaux libres.
Le pollen améliore la circulation, stabilise la tension artérielle.
Fort de ses propriétés, il préviendrait les thromboses; agirait dans l'amélioration de l'élasticité et le maintien du tonus de la peau, des ongles et des cheveux.
Le pollen a besoin d'être trempé une nuit. Il est recommandé de commencer par de petites doses.
II n'existe aucune contre-indication pour les gens souffrant d'allergies saisonnières.
111 recettes utilisant Miel